Je nežne zelenkasto rumene barve, razkošna cvetica ponuja košaro suhega cvetja in zelišč med katerimi izstopata bezeg in mlade koprive. Okus svež sočen in prijetno harmoničen.
Ročna trgatev. Hladno stiskanje v zelo kratkem času po trgatvi( največ do 3 ure9. Začetek hladne fermentacija zgodaj po opravljenem stiskanju( največ 8 ur). Fermentacija vodena z izbranimi kvasovkami v inox posodi. Fermentacijo pri željeni alkoholni stopnji prekinemo, da ohranimo nekaj prvinskega sladkorja.
